原料

新鲜芦笋1把，瘦腊肉，姜成丝，糖少许，盐，黄酒

步骤

1.芦笋洗净切段，腊肉切薄片。 2.锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。（若腊肉较肥，油要少放）。 3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。 4.倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。

小技巧

1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。 2、腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆懒和翠绿。 3、爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。