原料
里脊肉，料酒和淀粉
步骤
里脊肉切丝， 加料酒和淀粉腌渍二十分钟. 意大利黄瓜半条切细丝， 加少量盐略腌. 取一小碗，调配调味料：料酒一大勺， 葱，姜，蒜末各一大勺， 生抽一大勺， 高汤三大勺， 淀粉一小勺， 白醋两大勺， 白糖两大勺，盐适量，蒜蓉辣酱一小勺（可不加）.调匀后， 可尝试一下， 按自己口味稍做调节. 炒锅下半杯油， 加至8分热， 下肉丝，划撒变色后， 捞出控油. 锅留底油， 将调味料烹熟， 滑入肉丝， 颠锅.淋上香油， 勺出肉丝， 盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可.
里脊肉，料酒和淀粉
里脊肉切丝， 加料酒和淀粉腌渍二十分钟. 意大利黄瓜半条切细丝， 加少量盐略腌. 取一小碗，调配调味料：料酒一大勺， 葱，姜，蒜末各一大勺， 生抽一大勺， 高汤三大勺， 淀粉一小勺， 白醋两大勺， 白糖两大勺，盐适量，蒜蓉辣酱一小勺（可不加）.调匀后， 可尝试一下， 按自己口味稍做调节. 炒锅下半杯油， 加至8分热， 下肉丝，划撒变色后， 捞出控油. 锅留底油， 将调味料烹熟， 滑入肉丝， 颠锅.淋上香油， 勺出肉丝， 盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可.
