简介

一直以来都很喜欢吃鱼头，自从看了报纸电视说鱼头含有大量的毒素（听起来有点耸人听闻），就怕怕了！但有时候为食的欲望总会战胜恐惧的，就象那些拚死吃河豚的勇士们（有点往自己脸上贴金了，哈哈）

原料

鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖

步骤

1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。 2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。 3、支竹若干，在锅中略炸后备用。 4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。 5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。 6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。 7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上台。