原料

主料：一斤左右的鱼一条，葱花香菜末15克，蒜蓉15克，生姜丝15克。 调味料：盐2克，生抽一匙，白胡椒粉2克，料酒10克，花椒少许，食用油少许

步骤

1、将鱼洗净，用少许的盐、生抽、胡椒粉、料酒抹在鱼身内外，加几片生姜、几节大葱 腌制15分钟； 2、鱼盘内放入切好的生姜丝，将鱼放在盘里，鱼身上码上切好的剁椒，蒸锅把水烧开后将摆好的的鱼上锅大火蒸10分钟即可取出； 3、热锅入油，放几粒花椒煎出香味将花椒捞出； 4、蒸好的鱼上撒上葱花香菜末、蒜蓉，将煎制好的花椒油淋在鱼身上，好了，剁椒鱼上桌！