原料

小排骨(Baby back Rib)，X.O酱，法棍面包碎，蒜蓉，葱丁，干葱，红辣椒切片，盐，糖，胡椒，老抽，味精，绍酒，生粉.

步骤

1）小排骨清洗干净滴干水斩件后，放盐，糖，胡椒，老抽，味精，绍酒与生粉腌两小时. 2）烧滚油即走油至七分熟捞起. 3）再起油锅，让油大滚后再回锅排骨炸成金黄色捞出沥干油备用. 4）热油锅，爆香蒜蓉，放入葱丁与X.O酱一起炒出香焦昧， 5）下红椒片，干红葱，再放面包碎大火炒干水分，加盐，糖，胡椒，味精调味再回锅炸好的排骨炒片刻即可出菜.