简介

这道菜较常见的是用肥牛薄片，因为曾经做过，这次想换成用猪肉片试试看，效果不错 ，而且火路掌控起来比煎牛肉容易。

原料

金针菇丶雪花肥牛薄片或猪肉片丶照烧酱丶糖丶生粉丶生抽丶胡椒粉丶sake

步骤

1. 切去金针菇根的部分，把剩下部分泡在水中洗干净。 2. 取出猪肉薄片，加少许糖丶生抽丶胡椒粉腌一下，可同时加一点sake。 3. 把金针菇放到猪肉片上一端，然后在猪肉片另一端放上少许生粉。 4. 用猪肉片把金针菇裹起来。 5. 烧热油，放裹好的金针菇下锅，慢火煎，先煎开口的位置。 6. 反转再煎。 7. 加上少许水，放入照烧酱，盖锅。 8. 上碟即成。