简介

百吃不厌的红烧肉，肥而不腻。

原料

五花肉800克，大葱、姜片、八角、香叶、油各适量，酱油、白砂糖、盐、味精各适量

步骤

1.五花肉选取肥瘦相间的那种，洗净待用（记得不要去皮，但皮一定要洗干净）。 2.将五花肉切成2公分见方的肉块。姜洗净切片，葱洗净切段。 3.锅内放油，开火烧热后，放入适量白糖；转小火慢慢炒化白糖，等糖变为棕色开始冒泡时，加入五花肉翻炒，炒至肉呈金黄色。 4.加入适量热水，下酱油、盐、白糖、葱段、姜片、八角、香叶一起煮。 5.大火烧开后，改小火焖烧30分钟。最后大火收汁，等汤汁浓稠后即可出锅。