原料

鲫鱼，白萝卜，淀粉，盐，糖

步骤

1.材料：鲫鱼，白萝卜 2.油锅内加姜片和盐烧热。（姜片和盐都是为了防粘） 3.鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎 4.一面煎至定型后再翻面。（这样不容易破皮） 5.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。） 6.白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝 7.汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖 8.煮至味道融合后即可