原料

排骨，生姜，葱，八角1枚，盐，糖，酱油，料酒，味精

步骤

1、排骨剁段洗净，姜切片，葱切段。 2、锅里放油，加热后放入姜葱炒香，然后把排骨放入锅内翻炒。 3、肉色发白后，加入料酒、酱油、糖和刚好淹没排骨的水。 　 4、大火烧开后，改小火微炖至排骨烧烂，视咸淡加入适当的盐，最后改大火收浓汁即可。