主料鲈鱼脯配料葱姜丝、蒜片调料盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋
1．鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。 2．用热油将鱼脯炸熟捞出。 3．锅中加油，放葱姜丝、蒜片炒香，烹入醋、料酒调味，加鱼腩炒匀装盘即可。
特点 外焦里嫩、咸鲜可口。 提示 炸鱼脯要复炸一次，使外皮酥脆。
