原料

小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋

步骤

1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水分。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。 2.面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。

小技巧

料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。