鲜雪鱼，盐，米酒，蒸鱼酱，葱姜，豆酥，大蒜
1、鲜雪鱼用盐、米酒腌大概20分钟。 2、再抹上少量的蒸鱼酱，放盘里，上下放姜片和葱段，进滚水蒸锅，中火蒸10分钟（火不要太大,火太大鱼肉会失水太快,发裂） 3、取出鱼放干净盘（是为了弃去水和用过的葱姜） 4、另用锅加油炒香豆酥，放一点糖、大蒜末、姜末和葱花，熟后浇到鱼上即可