简介

蒸鱼时间真的很重要，多半分钟都会有好大分别。其实你见鱼眼凸出来，就已经是个贴士，告诉你熟了。你用筷子插入鱼内，抽出时没有肉粘著就可以了。

原料

主材：，青斑1条，450克左右，姜50克左右，去皮切丝，青葱5条，切丝，盐少许，汁料：分量仅供参考，生抽4汤匙，糖1汤匙，食油4汤匙

步骤

1.买青斑时，先叫人清理(去鳞去内脏)，再洗净抹干，两面用少许盐搽匀，放入盘中，盘底先平均铺上1/3姜和青葱，余下的则铺在鱼身上面。 2.锅内注入清水，待水一开，放入盖上盖，隔水蒸8-10分钟，倒去盘内的水，然后生抽和糖先搅匀洒在鱼身上，再烧开油，洒上即成。