简介

第一次吃鱼糕还是十二年前去沙市大宝家，他说年夜饭的头菜是一定上鱼糕的，没有鱼糕的话那可不叫年夜饭了，蒸好的鱼糕再炒上肉片木耳等码上，特别的鲜美，还有鱼糕煮小白菜或豌豆尖汤那是异常的清爽鲜美。今年本打算回老家过年的，临时决定不去了，公婆就来深圳和我们一起过年，他们带来了好多荆州的特色菜，小吃，糕点等，其中当然有两大块鱼糕了，因为这是他们年夜饭必备的，也寓意著“年年有余，步步高升”。婆婆说，这家做的鱼糕在荆沙市是很出名的，特别好吃。咱就先弄点来做道“头菜”解解馋先。

原料

鱼糕，猪肉片（用生粉老抽，酱油腌拌匀），鹌鹑蛋，小黑木耳，蛋皮

步骤

1.鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。 2.炒锅放油，把肉片炒至变色，加入黑木耳，蛋皮炒匀，加适量葱段即成码子。 3.炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上，摆上鹌鹑蛋即可上桌。

小技巧

白白嫩的鱼糕片配上一层黄蛋皮，再加上炒好的码子，那是相当的喜庆，真的很适合做年夜饭的头菜。