简介

选取青鱼肚腹部位为原料，加入六月鲜红烧酱油，烧焖熟后，“六月鲜红烧肚裆”鲜咸适口，色泽红润光亮。

原料

青鱼中段300克，六月鲜红烧酱油，食用油。，白糖，料酒，生粉。，葱片，姜片。

步骤

先将青鱼中段，脊背处一刨为二，每隔约2厘米切成条块，但肚皮处不断。 炒锅加热，放入少许食用油，烧热后，将青鱼肚裆皮朝下略煎，放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水，盖盖烧开小火焖约5分钟。 炒锅转大火，加入水淀粉，勾芡后淋点熟油，将鱼翻身，放于盘中。

小技巧

选购较大青鱼的中段， 认准调味料：六月鲜红烧酱油。 “六月鲜红烧肚裆”才能口感好，红润有光亮。