原料

农家鸡一只(约1250克左右)， 猪肉100克，生姜50克， 辣椒三只，葱断适量.

步骤

1． 鸡洗净切成小块，喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉100克，生姜50克切片备用. 2． 锅内放入适量的底油，开大火，加入生姜片翻炒，要达到生姜片煸香. 3． 猪肉片炒香，加入鸡块继续炒香，加入辣椒，加入适量的黄酒，加入清水，水量要刚好超过鸡块，盖上锅盖烧煮. 4． 煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮. 5． 等到鸡嫩熟熟基本收干汤汁加入葱断和味精拌匀即可出锅食用.