原料

A.鸡胸肉1/2块， B.葱末20克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理酒1大匙， C.炸鸡排粉100克，胡椒盐适量

步骤

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底切断成两片肉片备用。 2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。 3.作法1的鸡排肉以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。 4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。