原料

3人份（可配意粉或白饭） 白洋葱1个、土豆1个、鸡肉2大片（胸、腿都可以）、咖喱块3块（6块装） 虾仁或蟹棒适量 水1碗，酱油、生粉、盐适量

步骤

1、鸡肉去骨切一口大的块，用酱油和生粉腌约半小时。洋葱、土豆切丁。 2、洋葱丁炒至黄色透明（用不粘锅炒可不放油，普通锅则需要放少量油）后加入土豆丁炒至土豆略软，转小火加入鸡肉炒至鸡肉表面稍微变色。 3、加入水焖煮10分钟至洋葱软熟，土豆表面稍微融化，此时加入咖喱块捣碎搅拌均匀。 4、加入虾仁或者切碎的蟹棒，再焖一会至汤汁变浓稠即可盛入配饭或者意粉的碟中。

小技巧

1、市面卖的咖喱块有分辣度等级，可以按照自己的口味挑选。调味料的量也可以根据自己的喜好增减。 2、洋葱要炒得金黄透明才比较甜，红洋葱也可以不过比白洋葱口味更辛辣一点。 3、除了洋葱土豆之外还可以加入胡萝卜、南瓜等（这两种我都不爱吃所以没放），肉类可以尝试猪肉、生蚝、鱿鱼等等，可以有很多不同的变化搭配。