1，鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。 2，将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀。 3，在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒，腌大约15分钟。 4，腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂。 5，取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底。 6，腌好的鸡翅放在冬瓜上。 7，将香菇摆在鸡翅上，并将泡发香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的杂质。 8，加入清水，清水多一点少一点无碍，水少汤浓，水多汤满。 9，最后撒入姜丝。 10，碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中。