原料

鸡脯肉一块，花生米一把，胡萝卜半根，干红辣椒，花椒，白糖，醋，酱油，料酒，精盐，鸡精，水淀粉，葱姜蒜，

步骤

1.鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上 2.花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出 3.干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用 4.锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要，鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒 5.烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可