简介

用李锦记的照烧鸡翼酱做过鸡翼后，就想还能怎么用这个酱做更多的东西，于是就有了这个照烧排骨

原料

排骨两斤半，李锦记照烧鸡翼酱两包，葱，酒，姜粉，蒜粉

步骤

1、排骨砍成约7、8厘米的段，把太厚的肉切出来，洗干净，沥干水分 2、过滤照烧鸡翼酱，不要里面的渣滓，（可以把酱倒入滤网中，边用筷子搅拌边倒入酒，这样可以把酱稀释，可以更快地过滤，而且不浪费） 3、去小葱的葱白，用刀背拍打，不要拍融， 4、把滤好的酱、酒、姜粉、蒜粉和葱放入沥干水的排骨，拌匀，腌制两三个小时，（因为白天上班，我是头天晚上就腌，放进冰箱里冷藏，第二天下班就可以煮了） 5、把葱白拣出来，腌制好的排骨放进电压锅，不用加水，用煮饭的那档煮熟排骨， 6、锅里放油，倒入熟的排骨（连汤汁），中小火焖干收汁至看起来有点像烤的感觉，OK！

小技巧

也可以直接把排骨放进锅里慢慢焖熟，因为煮的量多，用炒锅比较小，所以用电压锅先弄熟，比较节约煤气，而且吃起来比较健康