简介

话说那天，我翻箱倒柜寻觅冰箱里还有没有被遗忘的肉肉~扫肉计划~~发现除了大量的海产外只有一小块鸡胸肉，被冻得干吧吧的缩在冰柜的角落里煞是可怜~哎~本尊勉为其难就吃掉你吧前些日子跟某大师学了一个粉蒸不用米粉的方法，正好材料基本都有就来练练手看看方子怎么样~家里面作一锅饭，经常一顿吃不完，会剩下不少米饭。我们就用这个米饭来做蒸粉，怎么做呢，往下看吧~

原料

鸡胸肉，莲藕，熟大米饭1碗，姜，葱，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，五香粉，胡椒粉

步骤

1.冻米饭：熟大米饭一碗包上保鲜膜放置到冰箱冷冻室一晚上，然后拿出冻米饭敲碎，要均匀哦。（如果你要晚上吃早上出门前可以冰上这么一碗。） 2.鸡胸肉冷水解冻后，顺着纹理切成片，放入一个碗里备用。藕切成薄片放入另外一个碗里面。 3.2个碗里分别加入姜末、辣豆瓣酱、酱油、胡椒粉、酒酿、五香粉，按摩抓匀~腌渍15分钟入味。 4.倒入打碎的米饭拌均匀分别抓匀。把裹上饭的藕片一片片码在盘子上，上面再撒上一些饭。鸡肉也是一样方法均匀粘上饭，铺在藕片上。 5.蒸锅烧开水，放入。大火，10-15分钟。鸡肉很容易熟注意不要蒸大了。（根据分量可以调整时间长短） 6.取出蒸好的粉蒸，撒上葱花。喜欢麻口味的还可以撒上一些花椒粉。另外取一个锅子烧一点香油，浇到我们这个粉蒸上，恩，超香超好吃的粉蒸鸡藕片完成。

小技巧

这个菜需要注意的几个地方就是： 1。藕片要切得比较薄一点，这样比较好熟 2。米饭要铺得均匀，（否则食材的水分容易被蒸发掉，变干，影响口感。） 3。码到盘子上的时候要成型，不要一大团搅在一起。（关系到成熟度，一大团可能有的老了有的还不熟）