原料

主料：鸡半只（750g左右）、墨鱼干100g 辅料：姜2片、香菇6朵 调料：盐适量

步骤

1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。 2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块。 3、将鸡洗净切块，姜去皮切片。 4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。 5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水分。 6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水。 7、先大火煮滚。 8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时。 9、时间到关火，打开锅盖放适当盐调味即可。