上次在烧腊档买了那半只肥肉比脆软骨多得多的猪耳朵之后,就想自己DIY一只了,向猪肉档预定了以后,第二天就有了,吩咐老板把毛刮干净以后,以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了.
猪耳朵，酒，盐，灯笼椒
1.将猪耳朵洗干净，用酒和盐腌过，放锅里煮到九成熟的时候捞起。 2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条，顾著偷吃忘了拍切成小条的PP了。 3.虽然是可以吃了，但也不能全是吃它啊，那也太腻了，所以加几只灯笼椒一起炒。 4.辣椒切丝，这次记得拍了。 5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。