里脊肉: 两斤， 卤料包: 一个， 辣椒面: 适量， 孜然粒: 适量， 姜: 一块， 陈皮: 适量， 花椒粒: 适量
1里脊肉用卤料包煮至熟透！
2在卤水里泡两个小时，方便入味！
3切片，切条都可以，放在油里翻炒至没有水分！
4用漏勺把肉捞起来，锅里的油加热，放入辣椒面、孜然粒、花椒粒、姜片、陈皮，小火炒香，再放入肉丁，加入白糖，生抽，鸡精翻炒！
5炒好不要急着吃，放置半天再吃，会很入味，丢一块慢慢嚼，好解馋?? 肉肉挑着吃完了，剩下的酱夹馒头真是绝了?
1:牙口不好的同学可以在炒肉那一环节减短时间，因为时间越长，肉会越干！ 2:炒调料的时候不要放盐，咸味全靠生抽来调，因为肉炒干了，盐不能很好的附着在肉上，会全部都跑到辣椒面里，导致肉没味道，调料却很咸！而且生抽会让肉干稍微回软，吃起来没那么费力！ 3:花椒、辣椒都根据自己的口味来放！