北豆腐（老豆腐）: 300g， 生姜: 2片， 剁椒: ， 生抽: ， 醋: ， 白胡椒粉: ， 盐: ， 水淀粉: 20g（2g淀粉+10g水）
1准备好所有食材。
2豆腐切厚片。
3锅内油烧热，中火将豆腐两面煎至金黄色。
4捞出待用。
5生抽、醋、白糖、白胡椒粉、盐混合成鱼香调味汁。
6锅内留少许油烧热，爆香姜片和剁椒。
7放入豆腐翻炒均匀。
8倒入调制好的鱼香调味汁。
9加水莫过豆腐一半，大火烧开，转小火烧至汤汁变少。
10用水淀粉勾芡，撒小葱碎。
1、该菜谱为1人份，请按需增减食材用量。 2、水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。