原料

鸡蛋: 十只， 八角: 4个， 香叶: 4片， 桂皮: －小抓， 茶叶: 一小抓， 花椒: 一小抓， 生抽: 4小勺， 酱油: 6勺左右， 糖: 3汤瓷， 水: 半电饭煲的水

步骤

1少量茶叶

2桂皮

3八角

4花椒

5老抽，主要上色，3勺左右

6六勺左右

7还有加少量糖，照片没拍

8鸡蛋洗干净后，开水煮沸后放下，5-6分钟，按个人喜好，大得鸡蛋时间可六分半，小的可以5分，取出后马上冷水泡冲到冷，再剥壳

9剥壳完之后

10酱汁煮开后等凉，鸡蛋也脑壳完后，直接加入酱汁里

11最后放冰箱冷藏一晚

小技巧

酱汁调配的时候，可以稍微重一点，随时边调边试味道，可浓郁一点会比较入味，酱油和糖，主要的调味，可以加一点味精，老抽主要是咸味与调色，这些可按照个人口味调。 鸡蛋，一般5-6分钟，小的鸡蛋时间短，大的鸡蛋就久一点，本人最喜欢六分钟。 最好是一开始先拿一个实验一下，鸡蛋大小最好差不多。 鸡蛋好了之后马上用冷水冲，泡到冷，然后再拨开