原料

蛋黄: 3个（45克左右）， 砂糖: 10克， 植物油: 30克， 牛奶: 40克， 低筋面粉: 60克， 蛋白: 3个（105克左右）， 糖: 30克

步骤

1分离出蛋黄加10克糖搅拌均匀，植物油和牛奶依次放入备用

2预热烤箱150度。取另一个无水无油的盆，倒入蛋白搅打到大气泡产生，放入三分之一糖继续搅打。

3小气泡产生后放入三分之一糖继续搅打。

4搅打至有纹路，打蛋器有小弯勾后，加入最后三分之一的糖，搅打至小尖角。蛋黄液用电动打蛋器搅打两分钟筛入低筋粉切拌匀，加入蛋白盆用硅胶刮刀翻拌手法混合均匀。倒入模具磕出大气泡。放入烤箱140度40分钟。上色后中途加入锡纸盖上以免顶部离加热管太近烤焦。

5成品。