带有南洋风味的黄姜咖喱粉烤鸡腿，配上一碗椰奶班兰汁香料焗饭，带出了热带美食的韵味。 唯一可惜的就是没配上一碗酱汁。
鸡全腿4个，蒜头4瓣，小红葱4粒，南姜30g，香茅2支，麻油、盐、鱼露、黄姜粉、咖喱粉各1茶匙，糖2茶匙，粟粉1汤匙 表皮上色酱汁： 剩下腌鸡的酱汁沥去水分剩下香料渣，加油和蜜糖半汤匙拌匀。
1、姜，葱和蒜去皮，香茅只取白色头部，把所有材料捣烂。 2、鸡腿洗净沥干水分，放入一个大一点的容器内，加入所有材料混合均匀。 3、将搅烂的香料均匀的抹在鸡腿上。（最好也在皮下的部分也抹上） 4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天。 5、把腌好的鸡腿取出解冻，烤盘放铝箔纸放上烤架，鸡腿放在烤架上鸡皮朝上。 6、烤箱预热220度，放入（5）烤15分钟，取出翻面再烤15分钟，最后取出在表皮涂上上色酱汁再烤5分钟即可出炉了。
～时间可自己控制，也得看鸡腿的大小，我的鸡腿蛮大的，时间刚刚好外皮酥脆肉里多汁。 补充： ～把剩下腌鸡的酱汁加椰奶煮成配饭的酱汁是很不错的选择。