原料
鸡腿: 3个, 菠菜: 半斤, 生抽: 一勺, 老抽: 半勺, 耗油: 半勺, 面粉: 看情况
步骤
1鸡腿洗干净后,去除骨头,将肉块用料酒、盐、姜腌制一刻钟去腥
2将菠菜清洗干净,搅打成菠菜汁
3过滤菜渣,只留汁液,取23ml的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾,将菠菜汁一点点加入面粉中,边加边用筷子搅拌,最后将凉菜汁也加入
4和成光滑不黏手的烫面团,醒制20分钟
5将面团分成大小均匀的剂子,擀成圆形面皮
6放平底锅小火烙,一面熟后翻面,将另一面也烙熟
7炒锅里加入葱姜,一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油,炒熟鸡腿,混合卷入面皮中