万圣节小恶魔?卤蛋?

原料

鸡蛋: 10个, 菠菜叶子: 6片, 纱布: 10片, 白线(缝衣服的就行): 2m, 小剪子: 尖尖的头, 生抽: 4g, 老抽: 10g, 盐: 4g, 花椒: 8g, 大料: 1粒, 白糖: 6g, 白胡椒粉: 适量, 陈皮: 两小块, 香叶: 2片

步骤

1将鸡蛋和鹌鹑蛋凉水入锅,开锅后4分钟捞出鹌鹑蛋、8分钟(再过4分钟)关火,立马捞出鸡蛋,捞出的蛋蛋们直接放入凉水盆中。

2鸡蛋剥壳。 鹌鹑蛋放入保鲜盒,盖上盖子,摇晃至蛋壳变碎,不剥蛋壳。

3修剪好纱布块大小。10个鸡蛋准备10块。

4剪小恶魔?表情。 选用的是菠菜叶子,因为它能服帖在剥壳后的鸡蛋表面。 提前在网上找好?表情图片,慢慢剪,要有耐心哦?。

5剪好后的表情服帖在剥壳后的鸡蛋表面。

6裹上纱布,用白线系好。 正脸纱布服帖,后脑勺系绳稳固。 依次做好10个鸡蛋,这个…也要有耐心哦?。

7做好表情绑好纱布的蛋蛋们凉水下锅,水没过鸡蛋。 烧开后放入全部调味料,根据水量可做调整,比如想要颜色深一些就多放些老抽。

8开锅煮5分钟,关火,静置浸泡5小时(时间越长味道越香),也可晾凉后放入冰箱静置入味。

95小时后,从调料汤中捞出一个查看,可爱的小恶魔?。

10拆掉纱布。

11轻轻除去菠菜叶子表情?,擦掉菠菜叶子绿绿的痕迹,叮?……是不是萌萌哒!

小技巧

静置5小时后,先捞出一个卤好的蛋,观察颜色、尝尝味道,如果觉得颜色浅或者味道淡,根据需要,加老抽、盐或其它调味料,再次煮开5分钟关火,静置浸泡4小时。


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