辣椒叶: 一大把， 盐: 适量， 姜: 几片， 鸡蛋: 1个， 猪肝: 适量， 油: 适量， 竹芋粉或者生粉: 适量
1辣椒叶是自己种的，种了十棵就够做一次了
2辣椒叶洗净备用
3猪肝切片后用清水浸泡半小时，将血水挤压出来
4沥干水分加入姜片、竹芋粉腌10分钟
5清水入锅，水煮开后依次放入油、猪肝、辣椒叶、盐中火煮3分钟左右放入打散的鸡蛋，即可关火，上盘~
煮猪肝不要大火烧，这样容易使猪肝返生出血水，用中火浸煮，这样煮出来的猪肝口感不会柴口哦~~ 辣椒叶和番薯叶都要多放点油烹制以消除涩涩的口感