原料

鸡: 1只(小)， 沙茶酱: 1大勺， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 冰糖: 10g至15g， 青椒: 半边， 红椒: 半边， 生姜: 四片至6片， 蒜头: 3个， 高度白酒: 5勺， 淀粉: 1小勺， 装饰: ， 小葱: 适量。

步骤

1备好所有食材。

2鸡肉洗净，生姜切片，青红椒切细方块。

3锅中倒油，起高火热油九成沸放入大蒜，生姜。

4蒜头略黄倒入鸡块翻炒，炒至水分略干，鸡肉收缩。

5倒入沙茶酱，生抽，老抽，冰糖翻炒片刻炒至冰糖溶化。

6倒入高度白酒加锅盖低火焖煮15至2O分钟。(火炉脾气各异，若感觉水分太少可加适量清水)。

7煮至汤汁浓稠，倒入青红椒翻炒几下，用少许清水勾兑淀粉倒入收汁。

8起盘，表饰小葱。美味的沙茶酱鸡就完成了。