小黄人冰淇淋糯米糍【曼食慢语】

原料

芒果: 1个(约140g), 牛奶: 140ml, 奶粉: 15g, 糖: 1大勺, 盐: 一小撮, 香蕉: 1根(约125g), 牛奶: 125ml, 奶粉: 15g, 糖: 1大勺, 盐: 一大撮, 芒果泥: 60g, 水: 70ml, 糯米粉: 40g, 玉米淀粉: 10g, 细砂糖: 50g, 植物油: 1小勺

步骤

1准备芒果 1个(约140g) 、牛奶 140ml、奶粉 15g、糖 1大勺、盐一小撮

2先把芒果肉削下来,放到冰箱冻硬

3冻硬的芒果块放入搅拌机中,逐一加入奶粉、牛奶、糖和一小撮盐

4盖上搅拌机的盖子,搅打成奶昔状

5倒入冰淇淋机中,开动机器,8-10分钟,搅至软质冰激凌状态

6把软质冰激凌倒入盒子里,放到冰箱冻硬

7香蕉1根(约125g),牛奶 125ml,奶粉 15g,糖 1大勺,盐 一小撮

8香蕉剥皮,放入冰箱冻硬后,取出切成小块儿

9冻硬的香蕉块放到搅拌机中,加糖、一小撮盐、牛奶和奶粉

10搅打成奶昔状态,倒入冰淇淋机

11开动机器,8-10分钟,搅成软质冰激凌状

12搅拌好的软质冰激凌,依然放入饭盒中,放到冰箱冻硬

13准备芒果泥 60g,水 70ml,糯米粉 40g,玉米淀粉 10g,细砂糖 50g,植物油 一小勺

14一个芒果切块倒入搅拌机,加水,搅打成糊;用网筛过滤,使芒果泥更加细腻

15倒入小锅加热,搅拌至芒果泥呈现粘稠的状态,我用一个大台农芒大概能煮出60g芒果泥

16糯米粉、玉米淀粉、芒果泥、清水和一点食用油混合,搅拌均匀

17加入糖,搅拌均匀至浓稠而细腻。因为大家煮的芒果泥水分含量肯定各不相同,需要加入的清水量也会有差异,总的来说,配方中需要芒果泥+水一共约130g,拌好的糯米粉糊呈现这样比较粘稠的状态

18盖上一张保鲜膜,在碗边留上一小缝儿,放到微波炉加热一下,先高火转2分钟

19取出,刮刀翻拌糯米团,再盖好保鲜膜,放回微波炉转30秒~1分钟

20保鲜膜涂油,糯米团用保鲜膜包好,冷藏,彻底冷却后使用

21小火炒糯米粉至轻微发黄,当手粉使用

22完全冷却的糯米粉团,在熟糯米粉中蘸一下,防粘,刮刀上蘸一点粉,把粉团均匀地分成四份

23把分割好的小粉团团成球状,表面撒大量的干糯米粉,防粘

24用擀面杖擀成大圆片,不用擀得特别薄,面团没有延展性,容易破

25一张保鲜膜,一张擀好的皮,依次叠放好

26从冰箱取出冻好的两种口味儿冰淇淋,用挖勺挖成球状。我前面给出的分量,两种冰淇淋内馅分别可以做4个糯米糍,糯米外皮的量也是正好4个

27用小刷子把多余的粉刷掉,把糯米皮连着保鲜膜一起,放到小碗中,让中间形成一个凹陷,再把冻好的冰淇淋球放进去

28手上随时沾一点粉防粘,小心地把冰淇淋包在糯米皮里,像包包子一样收口

29剪掉多余的皮,收口部分再蘸点粉防粘,糯米糍的部分就完成了,这时候就可以吃啦~如果你懒得自己做冰淇淋,也可以用市售冰淇淋,包上糯米外皮就好

30糯米糍做好了!

31烧一小锅水,取一些黑巧克力,隔水融化

32拿一个小管子,在芝士片上切出小圆片来,放在巧克力味儿的麦圈上

33用干净的小刷子蘸取融化的巧克力,画上眼睛,等待完全变干凝固

34再仔细地切一些非常细的芝士条出来

35取出冻硬的糯米糍,在融化过的黑巧克力中蘸半圈,放在烘焙纸上晾一下

36用一些巧克力作为粘合剂,把之前做好的眼睛组装上去

37小刷子蘸点巧克力,画上眼镜的镜腿儿、头发、嘴

38之前切好的细芝士条作为小黄人的裤子,好了,我的小黄人就做好了~

39在《神偷奶爸3》中,小黄人穿上了囚服,所以我就设计了这样的横条纹裤子,来代表小黄人的囚服裤子,是不是非常可爱呢?大家可以根据自己喜欢的小黄人形象,重新设计一下。这里我只是给大家提供了一个创作思路,接下去就看你们这些灵魂画手各自的发挥啦~~~


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