原料

淡奶油（铁塔、总统、安佳、蓝风车、紫风车任选）: 270g为例， 糖（淡奶油的3%）: 8g（8.1g四舍五入）， 吉利丁粉（除去吉利丁及溶解所需水以为的其他原料总重的1%）: 2.8g（2.78g四舍五入）， 水（吉利丁的5倍）: 14g

步骤

1取一个可以微波的碗 称取所需水量  

2均匀将吉利丁洒在水面上！切记一定要先加水再撒吉利丁 不然溶不开

3淡奶油加糖打发到刚刚失去流动性 出现纹理（如图）

4微波10秒将吉利丁完全溶化

5加少量淡奶油进吉利丁溶液中搅拌均匀后倒回淡奶油中

6继续打发淡奶油到所需硬度即可使用

小技巧

如果在冰箱中冷藏后组织不那么细腻了 用刮刀搅搅就好 用此方法可以大大缓解夏天淡奶油易化的情况 硬挺方便裱花 适合手温高的小伙伴 夏天带吉利丁奶油做的蛋糕出门就安心多啦！ （吉利丁的熔点比淡奶油高） 口感自然也会硬一点点 但是差别并不大 还是很不错的 这个就需要取舍了 巧克力及酸性较强的水果（柠檬、奇异果、百香果等）对吉利丁的凝固有影响 不建议使用该方法！ 不要用吉利丁片 水量难把控 容易失败！