豆渣: 250克， 面粉: 250克， 水: 适量， 油: 适量， 盐: 随意， 椒盐(可选): 随意， 黑芝麻(可选): 随意
1豆渣尽量控干，我控了两个小时左右。 这样看上去比较直观。大概就是这么多。
2加入面粉搅拌成团，视具体情况适当加水。我加了20克左右的水(因为豆渣的干湿度不一样，所以不能确定加水的量)。 揉成面团后醒面20分钟。
320分钟后，直接擀成长方形薄片(注意要撒干面粉防粘）。 刷上一层油、撒盐、椒盐、黑芝麻。
4卷起来。
5切分成小段。我分了8个。你们随意，不必强求。
6看一下毎个小段的封囗按扁方法?(动图1)。 我是一手操作，因为另一手拿着手机拍摄。你们可以两手配和。
7看一下毎个小段的封囗按扁方法?(动图2)。 我是一手操作，因为另一手拿着手机拍摄。你们可以两手配和。
8全都按扁后，擀成小饼。
9平厎锅上火烧热，保持中火偏小。放上小饼。可以一锅烙2～3个。
10半分钟后翻面，刷上一层油。再过半分钟翻回来，再在这一面刷上一层油。
11来回多次翻动，约3分钟左右即可烙熟(动图3?)
12看！松软的豆渣饼出锅。层次也很丰富哦！