鸭子一只（或半只），啤酒一瓶，老姜几片，老抽，盐，鸡精
1.鸭子处理好，斩成小块，烧开水，入锅焯水 2.锅中热油，爆炒姜片 3.放入鸭肉翻炒一会儿 4.倒入一瓶啤酒，大火烧开后转小火慢熬 5.大概烧十分钟后，再加盐（提早加盐会使鸭肉变紧，很难炖烂） 6.最后再加点老抽调色，即可~