原料

鸡蛋: 7个， 葡萄干: 适量， 牛奶: 90克， 低筋面粉: 130克， 柠檬汁: 几滴， 细砂糖: 60克， 玉米油: 50克

步骤

1葡萄干泡温水30分钟，捞出用纸巾吸干水分

2用的是9寸方深盘，铺好油纸，把葡萄干均匀铺好

3分蛋，材料都称重准备好

4蛋黄里放入油，牛奶，20克糖，搅拌均匀后筛入低粉

5蛋白加入几滴柠檬汁

6分3次加入糖，打发至湿性发泡

7把蛋白糊分次加入蛋黄糊，用刮刀抽底翻拌均匀

8面糊混合搅拌均匀倒入模具，拍拍底部排出气泡

9150℃，慢慢烤制，40分钟，表面上色就盖锡纸

10出炉翻面放架子上晾凉

11切块，组织细腻

12弹性十足哦?