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原料
玉米粉: 20克, 小苏打: 3克, 蛋黄: 蛋黄2个, 绵白糖: 75克, 猪油: 110克, 高筋粉: 85克, 中筋粉: 85克, 盐: 1克
步骤
1我尝试了把绵白糖和猪油一起打,效果更好,所以蛋液单独打
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2猪油是常温的固态,加绵白糖一起打,时间大概5分钟左右
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3蛋黄用刚打猪油的打蛋器稍微打一下
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4把蛋黄液和猪油混合均匀
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5把所有粉类混合均匀过筛到揉面垫上,把混合好的猪油到在面粉里,用刮刀压拌均匀无干粉就好,这样可以有漂亮的裂纹
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6面团分成28-30克一个,我都是用手揪,然后搓圆,用一个瓶盖,上面放上保鲜膜,如视频里操作,非常快速,压圆
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7用大拇指按一下。刷蛋液,撒黑芝麻,烤箱预热160度,20分钟,你们要根据自家烤箱的脾气来,我的温度和时间仅供参考
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8不好吃来找我,微信q417944100,手机18061114297
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