去皮鸡脖: 3根， 葱: 少许， 蒜: 两瓣， 姜片: 片， 八角: 1只， 白糖: 克， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 二锅头: 半盖， 小红辣椒: 1只
1把剁成小段的去皮鸡脖放在水里煮开去血沫，捞出洗净，切好葱姜蒜
2油五分热后起锅炒糖，炒至糖化，变焦糖色，放上鸡脖，炒至鸡脖变糖色均匀后，用锅的一边炒辣椒，放入料酒，加少许白酒，然后放生抽和老抽，炒至均匀后，倒入清水，水没鸡脖就可以了
3最后放入葱姜蒜，八角，少许盐，大火煮开，小火炖10分钟，最后大火收汁出锅
4如果想好看，可以最后摆上几个香菜叶。不好吃你找我?
5做的全程没拍图，最后吃完的图片?
6忘了说，因为有糖，炖的过程和收汁时一定要注意翻一下，避免糊锅
我用白酒是为了去除鸡的腥味 生抽老抽都有盐，所以控制盐量 不用放鸡精，本来就是做鸡 不吃辣的不用放辣也行