鸡翅中: 25个， 大蒜: 一小碗， 姜: 十片， 红辣椒: 适量， 葱: 适量， 冰糖: 两勺， 料酒: 八勺， 生抽: 三勺， 老抽: 一勺， 胡麻油: 适量， 罗勒: 适量
1翅中剁成两截，凉水下锅焯水，去掉浮沫后洗干净备用。
2将料酒，酱油，冰糖按照4:2:1的比例调成酱汁。其中，料酒八勺，生抽三勺，老抽一勺，冰糖两勺。如果有台湾米酒，就用台湾米酒，更正宗，没有的话用料酒。冰糖用锤子砸成糖粉，反正就是砸碎了就可以。
3热锅冷油，放入胡麻油，油热后加入姜片煸焦，姜片炒焦后放入大蒜，待大蒜炒变色后，放入葱段和红干辣椒继续炒香。
4将调好的酱汁放入锅里翻炒几下，倒入鸡翅，大火开锅后，中小火翻炒收汁。收汁完毕，盛盘，洒上罗勒碎，完工。
有台湾米酒最好，有鲜罗勒最好，但是我都没有…用料酒和罗勒碎代替，味道也差不多。没去台湾吃过这道菜，但在台式餐馆里点的三杯鸡，和自己做出来的，味道一样，只是外面卖的更红一点，自己做的没那么红。