原料

猪肉: 5斤， 盐: 45克， 五香粉: 8克， 糖: 90克， 淀粉: 80克， 花椒粉: 10克， 黑胡椒粉: 8克， 辣椒粉: 15克，如果喜欢辣可以多放， 白酒: 80克， 肠衣: 适量

步骤

1把肉切成两厘米见方，然后把上面所有材料都搅拌均匀，腌制四小时

2把肠衣用温水清洗，肠衣内部也要用温水冲洗干净

3开始灌肠，灌好后用棉线分截隔开，用针或者牙签在每一截香肠上戳小孔排湿，最后挂起来晾干，至少要挂三个星期

小技巧

做好的香肠最好是用蒸熟的方式食用，这样即能保持香肠原有的色泽，又不会丢失香味，用水煮的方式这两者都会有损失，不够香啦