原料

牛瘦肉: 170g,180大卡， 大葱: 39g，11大卡， 全麦面(和面): 200g，572大卡， 全麦面(擀面): 12-15g，34大卡， 开水(80℃): 150ml， 酱油: 12ml， 盐: 2g， 姜: 13g，6大卡， 五香粉: 适量， 油: 2g， 菜品热量总计: 803大卡

步骤

1开水烧开，放一会，大约80摄氏度。准备好全麦面粉200g。

2把水一点点加入面粉中，用筷子搅动，搅成面团，放置一会。小心烫爪～?

3准备好馅儿料，姜没照上?

4牛肉去掉脂肪，剁成肉糜。

5大葱切葱花，加入肉糜。

6加入酱油

7姜剁成末，加入姜末和五香粉

8馅儿料搅拌均匀，放置。

9面放置温温热，揉成面团，放置醒一会。

10醒好后，开始揉面～要有感情?，不停搓揉，用点力气。揉一会，再放置醒一会。

11醒好后，第二次揉面，继续用力揉搓。揉好后，再放置醒一会。

12第三次揉面，继续用力揉搓，直到面绵软，表面光滑。

13揉好的面，表面湿润光滑。

14一分为二。

15撒点全麦干粉

16取其中一个面团压扁。

17用擀面杖，开始擀圆。

18擀成薄面饼

19切5刀，如图。

205块区域抹上馅儿料

21第一步，最底下留空对折。

22第二步，翻上去。

23第三步，中间留空对折。

24第四步，翻上去，最上边对折。

25包住四个角。

26擀面杖擀开，擀平整。

27锅内倒入2g油

28用硅胶刷，刷匀锅底。

29放入面饼。小火，煎15分钟。

30中间记得翻个儿～

31煎好切开。

32酥香可口～，记得给自己烧个青菜汤～?

小技巧

1.开水可以让面筋烫软，部分淀粉烫熟膨化。使面团更加柔软，不易黏糊稀烂。 2.制作烫面需要多次醒揉面。让面不至于断，烂。 3.葱花，酱油，盐，五香粉均可根据自己的情况进行调整。 4.煎饼的时候用小火。以免饼面糊了，里面还没熟。 5.用量是两次餐的量，可以做一些保存起来，适合外带用餐。