简介

这绝对是最顶级的奶酪蛋糕了，地道的纽约奶酪蛋糕！

原料

全麦饼干屑125克，白糖100克，黄油55克，溶化，奶油干酪1120克，软化，鸡蛋5个，蛋黄2个，白糖350克，中筋面粉15克，浓鲜奶油60毫升

步骤

1.烤箱预热到摄氏200度。 2.将全麦饼干屑、100克白糖和溶化的黄油调匀后，压平到直径22.5厘米或25厘米的弹簧扣模锅底部。 3.用大碗将奶油干酪、鸡蛋和蛋黄调和到柔滑，加另外350克白糖、面粉和浓奶油一起搅拌到均匀柔滑，然后倒进刚才预备好的锅里。 4.在摄氏200度的烤箱里烤10分钟后，把温度调低到摄氏100度，继续烤1小时，或烤到蛋糕馅凝固成型为止。取出奶酪蛋糕自然冷却，然后放冰箱冷藏即可。