原料

椰浆: 一罐， 牛奶: 600g， 白糖: 80g， 琼脂: 8-10g

步骤

1椰浆开罐

2准备牛奶

3将琼脂泡软，挤掉多余的水分。椰浆和牛奶、白糖倒在奶锅中，等白糖融化后，再加入琼脂。边煮边搅拌，防止溢锅和粘锅。只要煮到琼脂完全融化后就熄火。

4待到稍凉就倒入铺有保鲜膜的容器上。

5完全凉后，放入冰箱即可！

6也可以将部分椰奶液倒入木瓜中，木瓜需去籽。

7放入冰箱冷藏即可。

小技巧

糖的用量看个人喜好来拿捏，80g的成本，自个觉得ok。另外虽泡了10g琼脂，但实际制作时没全放，大概是8g左右。可能牛奶量多了些，所以此方出来的椰奶冻的椰汁味稍淡些，要慢尝才有椰汁味。后记，朋友说不够细滑，可以试试将琼脂调整为5g。