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原料
淡奶油: 250克, 砂糖(白糖加红糖): 110克, 水麦芽或麦芽糖: 50克, 盐巴: 少许
步骤
1全部材料放入不粘锅, 中火煮滚。 白砂糖和红糖比例看自己喜欢。红糖比较香,我喜欢多加一点。但是加多了颜色很深。 我加了一点点的盐,风味更是画龙点睛。
2煮滚后转小火,持续的用刮刀搅拌,直到刮刀上的糖掉到锅子里头会有明显的痕迹。
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3把糖倒在烘焙纸或是油纸上。 稍微凉了赶快切。
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4冷了再切会很硬哦。 如果太硬了 可以进烤箱加热,可以软化。
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5盐巴好坏差很多。我加了日本的盐之花。那个牛奶糖的风味啊! 无敌了!
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