活鸡: 一只， 酱油: 适量， 香叶: 三四片， 八角: 二三个， 白酒: 半杯
1首先把鸡改成小块。鸡油留着。锅烧热放入鸡油炸出去油。我们做干锅鸡块就不用放油了。鸡本身就特别多油。放入去鸡块炒。感觉鸡皮有点收紧。这时候可以放入香叶和八角
2放入酱油上色。豆瓣酱少许。炒五到七分钟就可以放入半杯白酒炒三分钟。
3炒三分钟就是图片上的。倒水不过鸡块就可以。盖锅盖焖十到十五分钟。这个时间看个人的火候大小决定。汤汁浓稠就可以起锅了