鸽子: 两只（净重约500克）， 花菇: 50克， 姜: 一大块， 料酒: 两勺， 葱: 一根， 盐: 适量， 香菜碎: 适量
1净鸽两只，洗好。
2斩成大块儿，浸泡半小时。
3清水洗净。
4开水加料酒煮出鸽子里的血水，去腥。
5温水洗净，晾凉。
6入隔水炖盅，加入凉水。
7放入姜片。
8再放入葱段。
9盖上内外盖子，慢炖2.5小时。
10花菇是香菇的一种更高级的表现形式，口感更好，营养也更加丰富。
11花菇温水泡大约十五分钟，入开水锅稍煮两分钟，捞出洗净，等鸽子炖盅炖煮了一小时的时候，把洗好的花菇放入炖盅。
122.5小时后，一锅营养鸽子汤就炖好了，出锅前加适量精盐，待盐融化后加入香菜碎即可食用。
13鲜美无比，肉质细嫩！
14鸽子汤比鸡汤的油少了很多，肉也更加细嫩。
15一锅汤可以分两至三次享用，喝前重新加热即可，美味如初。我炖的这锅汤，两个人，喝了三顿?
鸽子汤有很多种炖法： 清炖（只放姜及大枣枸杞） 补血补气（当归、党参、白芷、黄芪等） 还可以炖排骨或者与肉块儿同炖…… 我的这个配方有利于心脑血管健康，还有个重要的原因就是我喜欢花菇炖完汤后的鲜美味道，并且完全能把鸽子的腥味儿完全覆蓋住✌️✌️✌️