北豆腐: 1块， 鸡蛋: 1个， 面粉: 30克， 胡萝卜: 1根， 青菜: 一把， 小虾皮: 少许， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 香油: 几滴
1青菜剁碎，胡萝卜切末，北豆腐（就是比较硬的豆腐）用手捏碎，加一个鸡蛋、一把虾皮，几滴香油、盐、白胡椒粉，再加一点面粉，搅拌均匀。
2用手把搅拌好的食材团成豆腐饼，这里需要一个小技巧，就是左右手要换着摔打，右手把饼扔到左手，左手把饼扔回到右手，来回扔个三四次，这样可以把饼里的空气都摔出来，再加上之前放进了一点点的面粉，豆腐饼就非常Q弹绝对不会碎
3放入平底锅，一面煎好再用锅铲翻到另一面，豆腐饼很容易熟，看到外表变金黄就差不多可以换一面了，如果你做的饼特别厚，可以盖上锅盖闷两分钟保证它里面也全熟
4盘子里垫上一层厨房纸巾，吸油，让豆腐饼更健康不油腻。嗒哒！可以开吃啦！简单营养健康美味，让嗜肉的我也一口爱上的素菜
这个组合可以变，主角是豆腐（我用了比较硬的豆腐），里面的内容随心所欲的变化，有什么菜就放什么，比如西葫芦、蘑菇，都可以尝试。爱吃肉的朋友可以加一点猪肉馅，想减肥的朋友可以用烤箱代替平底锅，更健康少油