原料
葱姜蒜: 少许切片， 干辣椒，青麻椒: 各适量， 郫县豆瓣酱: 少许， 宽粉: 1袋， 卤制鸭头: 5个， 黄豆芽: 500克
步骤
1豆芽焯水，宽粉用热水浸泡
2准备好各种小料
3 热油锅，放葱姜蒜、红椒段炒香。放郫县豆瓣酱、糖、酱油、少许盐（豆瓣酱本身有咸味）耗油少量翻炒几下加点水。放入豆芽和宽粉，大火炖，收汤。倒入容器内。将卤制好的鸭头摆放在上面。
4再次热油锅（多放油）油开后把青花椒粒放进油里炸下，出现麻椒辣味后把油倒在鸭头上面。一份家常干锅鸭头出锅！
小技巧
配菜可以放豆芽，宽粉，金针菇等各人喜好食材
